বেঁচে থাকতে ভরসা 'মাটির কুকিজ'

আমরা যখন খাবারের অপচয় করছি তখন হাইতির মানুষেরা মাটি খেয়ে জীবন ধারণ করছে।ক্রয়ক্ষমতা কম হওয়ায় বাঁচার উপায় ময়লা, অস্বাস্থ্যকর মাটির কুকিজ।

ময়লা, মাখন এবং নুন দিয়ে তৈরি মাটির কুকিগুলি হাইতির দরিদ্র মানুষদের বাঁচিয়ে রেখেছে। United Nations-এর সমীক্ষা বলছে, প্রতিবছর 1.3 বিলিয়ন টন খাবারের অপচয় হয় যার বার্ষিক মূল্য 750 মিলিয়ন US ডলার।

হাইতির মানুষদের দৈনিক আয় 2 ডলারের থেকেও কম। খাদ্যতালিকায় অন্যান্য খাবার বা ফল থাকা তাদের কাছে স্বপ্ন ছাড়া কিছু নয়। ফলে নিউট্রিশিয়নযুক্ত খাবারের বদলে মাটির কুকিজই একমাত্র ভরসা।

হাইতিয়ান মহিলারা লোকাল মার্কেট থেকে ময়লা কিনে নিয়ে আসেন। মাটির সাথে নুন, ভোজ্য তেল এবং ময়লা মিশিয়ে এই কুকিজ তৈরী করেন। কুকিজগুলি রোদে শুকিয়ে নেওয়া হয়।

হাইতিয়ানের চিকিৎসকরা সেখানকার মানুষের অপুষ্টি নিয়ে আশঙ্কা প্রকাশ করেছেন। মাটিতে থাকা সংক্রমণজনিত ব্যাকটেরিয়া শরীরের ভিতর প্রবেশ করছে।